Voici l'autre recette apéritive que j'ai faite pour mes 40 ans.
C'est une recette tupperware vraiment très rapide à faire, belle  et fraîche pour l'apéritif.

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Roulé tomate et fines herbes (pour 25 tranches d'1/2 cm environ)
Base

3 oeufs
50 g de gruyère râpé
1 cuillère à café de paprika
2 cuillères à soupe de concentré de tomate
120 ml d'eau bouillante
25 g de maïzéna
50 g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
1 pincée de sel
20 g de beurre fondu

Garniture
1 fromage ail et fines herbes
50 g de fromage blanc (1 yaourt)

Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes.

Montez les blancs en neige avec 1 pincée de sel.

Préchauffez votre four Th 6/7 (200°C).

Battez les jaunes avec l'eau bouillante : il faut que cela double de volume;
Ajoutez la maïzéna, la farine, la levure, le beurre fondu, le gruyère, le concentré de tomate et le paprika.
Mélangez bien puis ajoutez les blancs en neige.

Versez la préparation sur une plaque pour cuire la pâte des gâteaux roulés, soit en silicone, ou posez une feuille de papier sulfurisé légèrement huilée.
Enfournez 6 mn.
Le gâteau reste blond et souple à la sortie du four.

Laissez-le refroidir avec un touechon posé dessus.

Mélangez le fromage blanc et le fromage, et étalez-le sur le biscuit.
Roulez-le et coupez de fines tranches disposées joliment sur un plat.

Vous pouvez préparer ce gâteau quelques heures à l'avance, voire la veille : conservez-le alors au frais jusqu'au moment se servir.

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