Blinis au mascarpone et compote aux fruits frais de saison
C'est aujourd'hui la chandeleur, et en plus des traditionnelles crêpes, nous avons aussi cuisiné des blinis improvisés cet après-midi, mais néanmoins très bons!
Nous les avons accompagné d'une compote de fruits très appréciée des enfants (enfin, presque tous : 4 sur 5!).
Voici les proportions pour 18 blinis (taille généreuse!)
1 pot de 250 g de mascarpone
2 oeufs
10 cl de lait
100 g de farine
1 cuillère à café légèrement bombée de levure
1/4 de cuillère à café de sel
Fouettez le mascarpone avec les jaunes d'oeufs et le lait afin d'obtenir un mélange crémeux.
Dans un autre saladier, mélangez la farine avec la levure et le sel.
Versez le mélange avec le mascarpone dans le saladier de farine et fouettez bien.
Battez les blancs en neige et incorporez-les au mélange précédent.
Faites fondre une noisette de beurre dans une poêle (j'ai pris une poêle à crêpe) et déposez une bonne cuillère à soupe afin d'obtenir 4 beaux ronds.
Laissez cuire de chaque côté de manière à ce que les blinis soient légèrement dorés de chaque côté.
__________
Compote de fruits frais
Versez le jus de 2 oranges dans une casserole et ajoutez un gousse de vanille fendue en 2 et dont vous aurez gratté les grains.
Laissez réduire de moitié, puis ajoutez 5 pommes (de taille moyenne), 3 poires et 2 bananes, le tout coupé en petits dés.
Laissez compoter 1/2 heure, voire 3/4 d'heure à couvert.
Mélangez de temps en temps et ajoutez un peu d'eau si nécessaire.
A la fin de la cuisson, retirez la gousse de vanille et mixez si vous n'aimez pas trop les morceaux.
Vous pouvez ajouter un peu de sucre si vous préférez.
Commentaires sur Blinis au mascarpone et compote aux fruits frais de saison
- Recettes, épices et terroirBonjour,
Bravo pour votre blog et vos recettes. Je viens de trouver un autre site culinaire remarquable : de belles recettes de terroir classées par catégories d’aliments mais aussi un grand tableau très complet indiquant le mariage adéquat des aliments avec les épices et aromates. Voici le lien :
http://spe.culinaires.free.fr/
René - grandjean.rene@free.frBonjour,
Bravo pour votre blog et vos recettes. Je viens de trouver un autre site culinaire remarquable : de belles recettes de terroir classées par catégories d’aliments mais aussi un grand tableau très complet indiquant le mariage adéquat des aliments avec les épices et aromates. Voici le lien :
http://spe.culinaires.free.fr/
René
fruits frais!
que ça doit être bon.
bonne soirée.