Blinis au mascarpone et compote aux fruits frais de saison
C'est aujourd'hui la chandeleur, et en plus des traditionnelles crêpes, nous avons aussi cuisiné des blinis improvisés cet après-midi, mais néanmoins très bons!
Nous les avons accompagné d'une compote de fruits très appréciée des enfants (enfin, presque tous : 4 sur 5!).
Voici les proportions pour 18 blinis (taille généreuse!)
1 pot de 250 g de mascarpone
2 oeufs
10 cl de lait
100 g de farine
1 cuillère à café légèrement bombée de levure
1/4 de cuillère à café de sel
Fouettez le mascarpone avec les jaunes d'oeufs et le lait afin d'obtenir un mélange crémeux.
Dans un autre saladier, mélangez la farine avec la levure et le sel.
Versez le mélange avec le mascarpone dans le saladier de farine et fouettez bien.
Battez les blancs en neige et incorporez-les au mélange précédent.
Faites fondre une noisette de beurre dans une poêle (j'ai pris une poêle à crêpe) et déposez une bonne cuillère à soupe afin d'obtenir 4 beaux ronds.
Laissez cuire de chaque côté de manière à ce que les blinis soient légèrement dorés de chaque côté.
__________
Compote de fruits frais
Versez le jus de 2 oranges dans une casserole et ajoutez un gousse de vanille fendue en 2 et dont vous aurez gratté les grains.
Laissez réduire de moitié, puis ajoutez 5 pommes (de taille moyenne), 3 poires et 2 bananes, le tout coupé en petits dés.
Laissez compoter 1/2 heure, voire 3/4 d'heure à couvert.
Mélangez de temps en temps et ajoutez un peu d'eau si nécessaire.
A la fin de la cuisson, retirez la gousse de vanille et mixez si vous n'aimez pas trop les morceaux.
Vous pouvez ajouter un peu de sucre si vous préférez.
Commentaires sur Blinis au mascarpone et compote aux fruits frais de saison
humm! ces blinis avec cette petite compote de
fruits frais!
que ça doit être bon.
bonne soirée.
terribles ces blinis
humm delicieux merci pour la recette bonne soirée.
Humm, avec du mascarpone !!!Ils devaient être délicieux ces pancakes. bien moelleux et savoureux.
bises Agnès
Chrys
hum, ils ont l'air bien bon...
bonne semaine
bizzzzzzz
humm, un dessert vraiment agréable et de saison, j'adore!
miam miam ça doit etre super bon ! bonne idée
Comme ils me tentent ces blinis ! Merci pour la recette !
Un plaisir et quelle bonne idée le mascarpone pour le moelleux, il faut que j'ajoute ta recette à celles de ma crêpe partie !!
Bonjour,
Bravo pour votre blog et vos recettes. Je viens de trouver un autre site culinaire remarquable : de belles recettes de terroir classées par catégories d’aliments mais aussi un grand tableau très complet indiquant le mariage adéquat des aliments avec les épices et aromates. Voici le lien :
http://spe.culinaires.free.fr/
René
je ne tiens pas trop aux blinis, mais rien que pour la compote de fruits, je dégusterai volontiers, en ta compagnie bien sûr ! merci de ton commentaire, j'ai bien pensé à toi en faisant cette recette ! gros bisousssssssssssssssss
J'ai toujours un pot de mascarpone en réserve, on peut faire un tas de choses avec, entre-autres des crèmes que j'aime beaucoup réaliser...et déguster ! J'essaierai les blinis !
Bonjour Agnès, tu es à l'honneur chez moi aujourd'hui.
Bises
Chrys
bonjour,
pour la recette des blinis ,les blancs d'oeufs
qu'est ce qu'on en fait,sur les images on dirait qu'ils sont montés en neige, et ils ne sont pas dans la recette
merci de me répondre
Oui Claudine, c'est un oubli que je corrige tout de suite! On incorpore, en effet, les blancs d'oeufs en dernier.
Bonjour,
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René
avec le mascarpone, ca doit etre super léger...bon dimanche
Un plaisir et une recette à archiver pour mes crêpes parties !! Je suis heureuse de te revoir bientôt... bises
Ca donne envie !!
Re- un petit coucou pour te dire que je t'attends avec impatience... à bientôt !
Joyeuses fêtes de pâques!
bisous
Casa
cela tombe très bien car j'ai une boîte de mascarpone qui attendait son heure dans mon frigo. et comme on est très blinis dans la famille..;et surtout sans conservateur..
je note presto cette recette dans mon carnet
super petit déjeuner.
Kalinka
Un petit coucou en passant pour te dire que je pense bien à toi...
comme ce doit être délicieux. je salive alors mieux vaut que je m'en aille lolll!
Douce fin de journée
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