Saucisson à cuire au four
C'est bien connu, entre autres spécialités culinaires de Lyon, il y a le saucisson à cuire : il y en a avec ou sans pistaches.
Le miens était sans.
Je croyais, jusqu'à maintenant, que la seule cuisson possible du saucisson était de le plonger dans un bouillon.
Mais c'est en demandant comment le préparer que j'ai voulu tester cette cuisson.
Résultat : facile, vraiment bon.
C'est pourquoi j'ai mis cette recette simple...mais en même temps, si tu l'sais pas....
1 saucisson
1 oignon
environ 10 cl de vin rouge
1 cube persillade 
sel, poivre
herbes de Provence
Préchauffez votre four Th 6/7 (200°C).
Posez le saucisson dans un plat à four pouvant juste le contenir.
Epluchez et émincez l'oignon; répartissez-le autour du saucisson.
Salez (peu) et poivrez le saucisson, saupoudrez d'herbes de Provence et émiettez le cube de persillade puis versez le vin au fond du plat.
Enfournez 45 minutes en retournant de temps en temps le saucisson.
Couvrez de papier sulfurisé à mi-cuisson.
Servez avec quelques pommes de terre vapeur.
Commentaires sur Saucisson à cuire au four
- OUI c'est très bon ainsiJe vous conseille cependant de le faire en papillote : prenez votre plat à four (type moule à cake) tapissez le d'une feuille d'aluminium assez grande, y déposer tous vos ingrédients puis refermer bien la papillote. Mettez ensuite deux verres d'eau dans votre plat à four et laisser cuire le temps indiqué... je mets des échalotes plutôt que des oignons...Bon apétit
