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21 septembre 2006

Escalopes de poulet, sauce roquefort

Voici une solution pour égayer une assiette "escalope et pâtes" : la servir accompagnée d'une sauce au fromage!Cuites ainsi, les escalopes de dinde ou de poulet sont très fondantes, et le roquefort se marie très bien avec les viandes blanches.Vous pouvez...

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11 mai 2007

Gratin de pommes de terre aux saveurs d'orange

C'est dans un "Cuisine gourmande" que j'ai vue cette recette, mais cuisinée avec du rouget.Le gratin était en fait décliné en plusieurs plats individuels, et le rouget était rôti sur le gratin.Mais comme certains ont des goûts différents à la maison,...

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11 août 2006

Mille-feuille d'épinard, boursin et saumon

Cette recette Flexipan est présentée, à l'origine, en forme de "gâteau roulé" et coupé en tranches piquées d'un pic en bois pour tenir le tout. Mais, vu l'épaisseur de la base aux épinards, j'ai préféré superposer les couches pour en faire des carrés....et...

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11 avril 2007

Mousse de mangue au lait de coco

J'ai proposé ce dessert il y a quelques temps déjà, lors d'un atelier cuisine.Et le résultat était fameux : frais, parfumé et léger, parfait pour une fin de repas entre amis!Je l'avais servi de 2 façons, mais ma préférée reste la crème, tout simplement.La...

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20 février 2007

Cocktail Nuit de Chine

Dimanche a débuté le nouvel an chinois : du 18 février 2007 au 6 février 2008, l'année sera placée sous le signe du cochon de feu. photo prise ici Et pour l'occasion, je vous propose un délicieux cocktail, d'une jolie couleur rose, aussi flatteur à l'oeil...

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13 janvier 2007

Blanquette de Saint-Jacques

J'ai choisi de faire cette recette (trouvée dans "Cuisine gourmande" de cette année, mais revisitée à ma sauce) pour le soir du 31 décembre, car les Saint-Jacques plaisent toujours beaucoup, et qu'après les volailles de Noël, il fallait penser à un plat...

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4 octobre 2006

Rôti de porc fondant, farci aux pommes et pruneaux

C'est une recette inspirée d'une fiche cuisine de "Femme actuelle", que j'ai sans doute vue dans une salle d'attente, et que je refais de mémoire...donc pas fidèlement!Mais le résultat était plutôt réussi, la viande fondante, et le tout bien parfumé!...

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22 septembre 2006

Crème aux pommes et aux pamplemeousses à la menthe

Il y a quelques jours, 2 de mes voisins qui ont chacuns des pommiers dans leur jardin, m'en ont donné 2 cagettes remplies de pommes.la question est : comment vais-je utiliser toutes ces pommes?En croquer quelques-unes, et trouver quelques recettes, en...

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2 août 2006

Filets mignons marinés

Le filet mignon est un morceau que les enfants apprécient particulièrement : normal me direz-vous, c'est un morceau de choix!Je le fait habituellement à la poêle, coupé en tranche, déglacé avec un peu de vinaigre Melfort, puis j'ajoute de la crème, sel...

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14 novembre 2006

Feuilleté de saumon simplifié

Voici une manière rapide de faire un feuilleté de saumon, réalisable aussi avec de la truite saumonée, et qui a l'avantage de ne pas être garni de béchamel ou autre sauce (donc sans oeuf et sans lait), mais d'une simple "vinaigrette".J'ai accompagné ce...

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16 novembre 2006

Sahne Nusstorte

Le mois dernier, ma fille aînée Laura est allée passer 1 semaine en Allemagne, chez sa correspondante.Elle fut ravie de son séjour, aussi bien de l'accueil de sa famille allemande, que des visites dans la région de Sarrebruck où elle se trouvait.Le dernier...

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28 octobre 2006

Frites de potiron

Encore une version pour cuisiner le potiron autrement, peut-être même ludique pour les enfants?!En tout cas, pour faire le plein d'idées de recettes au potiron, allez faire un petit tour chez Omelette, où vous pourrez trouver une foultitude d'idées salées...

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26 octobre 2006

Minis financiers amande et vanille

Vous l'avez déjà remarqué, j'ai une grande soeur qui aime aussi beaucoup cuisiner, et qui le fait fort bien!!!!Elle a récemment préparé ces petits financiers qui font toujours sensation!Les q uantités correspondent parfaitement pour remplire les empreintes...

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10 octobre 2006

Je souffle ma première bougie aujourd'hui!

Il y a un an, jour pour jour, je postais ma première recette, sans vraiment savoir comment m'y prendre, et surtout combien de temps cette aventure pourrait durer!Je me suis toujours beaucoup plus souciée de mes recettes que de l'apparence de mon blog...

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27 septembre 2006

Rosaces de pommes de terre au boudin noir

Voici un accompagnement original pour une volaille rôtie, ou servi seul, avec une salade bien relevée. Pour 6 rosaces 800 g de pommes de terre épluchées6 rondelles de boudin noir1 pomme acidulée (type reinette ou granny smith)40 g de beurre fondu + 15...

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10 avril 2006

Gigot d'agneau fondant

Rien d'original à proposer un gigot d'agneau pour les fêtes de Pâques!Mais cette fois, au lieu de le proposer un peu saignant, je l'ai fait un peu confire.J'ai étét ravie du résultat : bien fondant, et de saveurs! Pour 1 gigot d'agneau de 2 kgPiquez le...

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8 avril 2006

Spritz d'Avital

J'ai remarqué (entre autre) cette recette chez Sandra Avital qui tient un blog que j'aime beaucoup!On y trouve toutes sortes de merveilles, et les recettes sont très bien expliquées.J'ai copié/collé sa recette...mais j'ai réalisé ces petits gâteaux qui...

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31 août 2006

Boeuf aux prunes

J'ai été très agréablement surprise du mariage prune et boeuf, mes invités aussi!Je pense que je n'aurai jamais osé, ni même pensé d'ailleurs, associer ces 2 ingrédients, si je n'avais vu la recette dans le "larousse de la cuisine", et servi avec de la...

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14 août 2006

Une journée pas comme les autres

J'ai eu la grande joie, la semaine dernière, d'accueillir la charmante Choupette et son non moins charmant mari pour une rencontre gourmande et fort sympathique.Le temps, qui n'était pas bien chaud, ne nous a pas permis de manger dans le jardin, mais...

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4 juillet 2006

Ribs ou travers de porc

Voici une recette savoureuse trouvée dans "Prima".Ces travers peuvent être servis avec des roulades d'aubergines , fondantes et délicieuses! Pour 4 personnes : 1,2 kg de travers de porc frais 50g de concentré de tomates 1 gousse d’ail 100g de ketchup...

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26 juin 2006

Tartelette mangue et sucre aux fruits rouges et amandes

J'ai eu la grande joie, jeudi dernier, de faire ma première rencontre avec une blogueuse culinaire!Claire, du blog Le sens du goût, m'a offert un pot de sucre aux fruits rouges et aux amandes, un pur délice, même nature, à la petite cuillère!Le plus dur,...

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10 mai 2006

Le petit lorrain aux framboises

C'est sur le superbe site de Flore que j'ai trouvé cette recette, qui est réalisée, à l'origine, avec des mirabelles.Pour ma part, j'ai voulu essayer avec des framboises, et c'était un vrai délice!Il faut préparer ce gâteau la veille, car il nécessite...

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25 mai 2006

Gâteau au beurre salé au chocolat de Dorian

Je suis sûre que vous êtes comme moi, j'adore aller flâner sur le blog de Dorian où rire et humour sont de rigueur...mais il y a aussi plein de bonnes choses à découvrir, comme ce gâteau au beurre salé et chocolat.J'ai eu très envie d'essayer la recette,...

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15 avril 2006

Charlotte glacée aux fraises

Encore une idée piochée dans le "vie pratique gourmand"!Ce dessert se prépare assez rapidement et présente plutôt bien. Pour 6 personnes 1 grande boîte de crème dessert Mont Blanc vanille20 biscuits roses de Reims300 g de fraises2 blancs d'oeufs50 g d'amandes...

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14 avril 2006

Couronne au chocolat pour Pâques

J'ai simplement coulé la pâte d'un gâteau au chocolat dans un moule en forme de couronne, pour pouvoir le garnie de friandises de pâques. Couronne au chocolat 200 g de chocolat8 oeufs120 g de sucre80 g de beurre Pour le glaçage 150 g de chocolat blanc2...

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