Coeurs de volaille et son coulis

Me revoici, mais malheureusement, pour un bref instant!
Et oui, je n'ai toujours pas récupérer internet, et c'est de chez une amie que je vous poste ce billet!
Je ne pensais vraiment pas rencontrer de tels soucis, mais je suis bien obligée de faire avec (même si je suis au bord de la crise de nerf!!!!!!!!).
Pour ceux et celles qui m'ont écrit, je ne peux évidemment pas répondre (ben oui, je ne peux pas passer ma vie chez ma voisine, même si je l'aime beaucoup!).
Donc patience, nous faisons tout pour revenir bien vite!
Pour la saint-Valentin, je vous envoie cette recette que j'avais prévue de longue date, en attendant de pouvoir reprendre mes anciennes habitudes!

Voici une entrée excellente et si simple à réaliser!
Présentée dans les empreintes "coeur", c'est une belle idée pour le soir de la saint Valentin!
Pour ceux et celles qui redoutent le goût du poivron, essayez ce coulis, vraiment très velouté au parfum doux et aux saveurs contrées : un vrai délice!

Pour 12 coeurs (de 8 cl chacun)
540 g de blancs de poulet
1 cuillère à café de fond de volaille déshydraté
540 g de crème fraïche liquide
sel, poivre

Pour le coulis de poivron
2 poivrons rouges
1 cube de volaille dilué dans 5 cl d'eau
30 cl de crème fraîche liquide
20 g de concentré de tomates
sel, poivre

Mettez dans le robot (avec la lame inox pour hacher) les blancs de poulet coupés en morceaux, le fond de volaille, la crème liquide, sel (pas trop car le fond de volaille est déjà salé!) et poivre.
Mixez l'ensemble pour obtrnir une farce.
Versez la préparation dans les empreintes en prenant soin de les tasser un peu à l'aide d'une fourchette, pour éviter qu'il n'y ait des creux irréguliers sur les coeurs une fois qu'ils seront cuits.
Enfournez 20 minutes th 5 (150°C), en les couvrant de la toile silpat ou d'une feuille de papier sulfurisé (pour nr pas que le dessus ne prenne de couleur.

Epluchez ensuite les poivrons (les passer avant 1/4 d'heure au four th 6, puis enfermez-les dans un sac plastique type congélateur, pendant une vingtaine de minutes, le temps que la peau se décolle).
Coupez les poivrons en petits dés et mettez-les dans une casseole avec le cube de volaille et l'eau ! laissez cuire 5 mn.
Ajoutez la crème liquide, le concentré de tomates, sel et poivre.
Laissez réduire puis mixez le tout afin d'obtenir un beau coulis.

Présentez les coeurs de volaille sur 1 cuillère à soupe de coulis de poivron.
Présentez le reste du coulis en saucière.

Comments

[Julia]

...alors ça y est tu as enfin réussi à te sortir de ton soucis d'ordi? Ouf!! ;-)

[Miechambo]

Contente de relire et en plus avec une recette très appétissante !
Tu es la preuve qu'on peut survivre en se passant d'internet .......au fond c'est rassurant ! loll !!!
A bientôt j'espère.
Michèle

[Sylvie]

Merci pour ce joli coeur de St-Valentin !
Bon courage à toi Agnès ;o)

[Moussetic]

Contente de te retrouver même brièvement.
Bon courage!

[Chris]

Jolie présentation pour cette petite entrée sympa qui est effectivement une très bonne idée pour la St Valentin...
On espère te retrouver bientôt!