Marguerite de carottes au cumin

12 janvier 2007

Ces derniers jours, je me fais plutôt rare sur le blog, saison gastro...non, non, pas nomique, mais entérite oblige!!
Et nous sommes servis à la maison, tout le monde y a le droit, les uns derrière les autres, ou 2 par 2!
Le rythme est donc assez ralenti!
Mais j'ai aussi attaqué un plan rangement de mon blog, avec près de 400 billets, ça occupe!

Mais il ne faut pas se laisser trop aller, et j'ai cuisiné (pour ceux qui ne sont plus OU pas encore malades) ce flan de carottes (recette flexipan), délicieux avec un rôti de porc bien caramélisé!

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Pour le moule Marguerite (contenance 120 cl)
500 g de carottes
1 cube de bouillon de volaille
250 ml d'eau
4 oeufs
1 noix de beurre
1 cuillère à soupe de farine
2 cuillères à soupe de ciboulette hachée
1 pincée de cumin en poudre
1 pincée de sucre
sel, poivre

Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles.
Faites-les revenir quelques minutes dans le beurre.
Diluez un cube de bouillon de volaille dans 250 ml d'eau chaude et versez-le sur les carottes.
Ajoutez du sel, du poivre et le sucre.
Couvrez et laissez cuire sur feu moyen une vingtaine de minutes.

Lorsque les carottes sont cuites et que le bouillon est évaporé, écrasez-les en purée.
Battez les oeufs en omelette puis ajoutez la purée de carottes et la farine : bien mélanger.
Pour ma part, j'ai mis les carottes cuites en rondelles dans le robot avec le couteauinox, j'ai mixé, puis j'ai ajouté le reste.

Ajoutez alors la ciboulette (je n'en n'avais pas), le cumin, sel et poivre.

Versez le mélange dans le moule Marguerite et faites cuire 30 minutes.

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