Sahne Nusstorte

Le mois dernier, ma fille aînée Laura est allée passer 1 semaine en Allemagne, chez sa correspondante.
Elle fut ravie de son séjour, aussi bien de l'accueil de sa famille allemande, que des visites dans la région de Sarrebruck où elle se trouvait.
Le dernier jour, la maman de sa correspondante lui a fait un beau et bon gâteau, et m'a recopié la recette.
Je l'ai faite fidèlement, sauf en ce qui conserne la crème chantilly, car j'avais fait ce gâteau pour une fête du collège, et de peur que la chantilly ne soit pas conservée au frais, j'ai préféré recouvrir le gâteau d'un glaçage au chocolat.
Il a vraiment eu beaucoup de succès et on me réclame déjà la recette.
La voici donc.

Pour une dizaine de personnes
7 oeufs, blancs et jaunes séparés
300 g de sucre
5 cuillères à soupe d'eau tiède
200 g de poudre de noix ou de noisettes (j'avais mis des noisettes)
125 g de lait
100 g de chocolat grossièrement haché
1 paquet de levure

Pour le glaçage
Soit au chocolat:
150 g de chocolat
3 cuillères à soupe d'eau
120 g de sucre glace

Soit à la chantilly
40 cl de crème fleurette
40 g de sucre glace

Fouettez ensemble les jaunes d'oeufs, le sucre, l'eau tiède, le lait la levure, la poudre de noisettes et le chocolat haché.
Puis ajoutez les blancs d'oeufs montés en neige.

Versez le tout dans un moule beurré ou un moule silicone et enfournez 50 à 60 minutes à 180°C (Th 6).

Lorsque le gâteau est refroidi, recouvrez-le du glaçage choisi : pour le chocolat, faites fondre le chocolat avec l'eau au bain-marie ou au micro-ondesz, puis ajoutez le sucre glace.
Etalez cette préparation sur le gâteau, et pour un rendu lisse et brillant, plongez la lame d'un grand couteau dans un récipient d'eau chaude assez souvent.
Pour la chantilly, montez la crème dans un saladier entreposé au frais, puis ajoutez le sucre.
Recouvrez du mélange et entreposez au frais jusqu'au moment de servir.

Ce gâteau, avec ses saveurs de noisettes et sa texture inhabituelle, était délicieux!

Comments

[Esther]

J ai réalisé le gâteau.Il était magnifique.
Par contre, j ai ajouté que 250 gr de sucre au lieu de 300gr.

[Clipoye]

Esther
Il s'agit de levure sèche.
Et il manquait juste une virgule entre "lait" et "levure"

[Esther]

Bonjour,
je viens de découvrir votre blog.Il est magnifique..Ce soir je vais tester le gratins de courgettes.
Que voulez vous dire par "lait à la levure"?
Es ce de la levure de boulanger ou de la levure sèche ?
Merci.
J ai bien envie de tester ce gâteau pour le week end qui arrive.

[Marie-Laure]

J'ai fait ce gâteau hier et c'est un pur délice. Bien moelleux. Toute la famille s'est régalée.
Merci pour toutes ces bonnes recettes.

[bia]

bonjour! je decouvre ton blog et je vois ce gateau superbe ! j'ai faim ! je le ferai tout de suite !