16 février 2008

Saumon au gingembre, sauce acidulée

Voici une recette que j'avais repérée il y a déjà pas mal de temps dans un "cuisine et vins de France", et qui permet au saumon de conserver un fondant et une texture incomparable.La sauce qui accompagne ce plat est très douce et s'accorde parfaitement avec le saumon.Quand aux bâtonnets de gingembre frits, il donne une touche croquante et relevée au fondant et à la douceur du plat : bref, je n'ai pas été déçue!En plus, un plat raffiné sans complication! Pour 4 personnes1 pavé de saumon se 600 g100 g de beurre50 g de... [Lire la suite]
Posté par clipoye à 10:00 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
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15 février 2008

Toasts frais au saumon et pina colada

Hier soir, pour marquer la saint Valentin, j'avais prévu en petit repas avec simplement un apéritif et des toasts, puis du saumon au gingembre avec une sauce acidulée, vraiment surpernant. Pour ces toasts, rien de bien compliqué :pour 12 toasts3 grandes tranches de pain de mie4 petits carrés frais gervais (soit 100 g)1 petit oignon rouge1 cuillère à soupe soupe d'huile d'olive1 trait de vinaigre de cidre  (ou autre!)poivre du moulin3 tranches de saumon fumé1 kiwi Dans un bol, écrasez à la fourchette les carrés frais... [Lire la suite]