légumes

Dimanche dernier, le soleil était au rendez-vous...de quoi donner des envies de barbecue!Et nous en avons profité pour en organiser un avec quelques uns de nos voisins.Chacun ramenait ses grillades, et je me suis chargée de l'accompagnement.Pour varier les plaisirs et goûts de chacun, j'avais prévu un gratin de courgettes à la manière de ma maman, un gratin dauphinois (bien parfumé) et une salade de pâtes, très classique!Les 2 gratins ont beaucoup plus, donc je vous livre la recette aujourd'hui. Pour 8 personnes2 courgettes... [Lire la suite]

D'où vient cette recette?He bien, je ne sais plus!Tout ce que je peux vous dire, c'est que je l'ai recopiée dans un cahier qui me suis depuis de nombreuses années, maintenant, et où je note mes recettes coup de coeur!Lorsque j'ai commencé ce cahier, j'étais loin de me douter qu'un jour, je tiendrai un blog de cuisine!Mais, comme je reviens toujours sur cette recette pour faire mes tomates séchées, je vous la livre, car c'est le bon moment pour faire ce genre de conserve! Tomates séchées pour 2 pots de 400 g1 kg de tomates, déjà... [Lire la suite]

Présentés à l'apéritif, ou pour accompagner une viande grillée au barbecue, ces petits carrés feront d'abord un effet visuel, puis gustatif très apprécié!Dans le "Cuisine gourmande", où j'ai pioché la recette, ils étaient proposés pour accompagner un apéritif.J'ai, pour ma part, choisi de les présenter avec la moussaka de haricots verts, car j'aime avoir 2 accompagnements (pas toujours, cela dépend des plats!) à proposer, surtout avec des grillades. Mikado de polenta au pestoPour 6 personnes70 g de semoule de maïs... [Lire la suite]

C'est dans le livre "faites la fête" de Lenôtre que j'ai trouvé cette recette qui m'a, avant tout, interpelée par son titre.Ce n'est quand-même pas banal!Puis en lisant la recette, j'ai été séduite par les ingrédients, et j'ai eu envie de tester.J'ai juste ajouté du parmesan râpé sur le gratin, car je trouvais qu'il manquait quelque chose.Pas déçue du résultat, c'est un accompagnement idéal pour un barbecue,  une viande rôtie, mais aussi une fondue bourguignonne. Moussaka de haricots verts : pour 8 personnes1 kg... [Lire la suite]

Cette année, nous avons planté dans notre potager, quelques rangées de ^pommes de terre "chérie", à peau rouge et à chair blanche, délicieuses, mais aussi des courgettes.Il y en a justement une belle à cueillir, et comme il me restait une belle aubergine, j'ai eu l'idée d'associer tous ces bons légumes de saison dans un "gratin". Gratin de saison à ma façonune quinzaine de pommes de terre chérie (ces pommes de terre sont de taille moyenne, voire petite/moyenne)4 cuillères à soupe de confit d'oignons4 gousses... [Lire la suite]

C'est une recette que j'ai trouvé dans un ancien numéro de "cuisine gourmande", mais que j'ai revisité à ma manière, tant aux niveau des quantités qu'au niveau des étapes, pour simplifier largement la recette.Ce plat accompagnait des brochettes, mais il peut tout à fait être présenté avec les travers de porc marinés, succès garanti!! Pour une quinzaine de roulades2 aubergines moyennes (choisissez-les bien fermes)1 poivron jaune1 poivron rouge2 petits navets nouveaux2 carottes nouvelles1 courgette moyenne2 gousses... [Lire la suite]

Trouvée dans le livre "cuisinez bio et gourmand" paru chez Marabout, cette recette est vraiment savoureuse...et pas nécessairement cuisinée avec des produits bio!!!!Mais on y trouve des idées de recettes, avec les produits bio ou pas,  très intéressantes!J'ai modifié un peu certaines proportions et remplacé le boulgour par du quinoa (tout simplement parce que j'en avait!). Pour 4 personnes70 g de quinoa100 g de féta coupée en dés2 cuillères à soupe d'huile d'olive fruitée2 aubergines moyennes ou 1 grosse1 oignon... [Lire la suite]

Recette de l'Ultra Plus de Tupperware.Ce gratin est vraiment très bon!!J'ai pris des champignons surgelés au lieu des frais, et un peu plus de pommes de terre, sinon, je suis restée fidèle à la recette. Pour 6 personnes1 kg de pommes de terre1 sachet de 300 g de cèpes surgelés de chez Picard200 g de gruyère ou de comté râpé100 g de beurre salé ramolli3 échalotes hachées2 gousses d'ail hachées1 petit bouquet de persil haché30 cl de crème entière liquidesel, poivre Travaillez jusqu'à obtention d'un beurre parfumé, le beurre... [Lire la suite]

Ces châtaignes accompagneront agréablement une volaille rôtie!Les châtaignes en boîte ou bocaux sont certes très pratiques, mais si vous avez l'occasion d'en avoir des fraîches, essayez de les préparer vous-même, c'est un régal. Châtaigne au lard500 g de châtaignes2 échalotes2 cuillères à soupe d'huile d'olivethym4 tranches de lard fumé fermier (ou acheté chez votre boucher, ça fait une différence!)30 cl de bouillon de volaille Faites revenir le lard coupé en lardons dans une sauteuse.Ajoutez les échalotes et laissez... [Lire la suite]

J'ai testé ce flan de carotte ce midi, pour changer du flan traditionnel et servir avec vos volailles de Noël, accompagné d'autres légumes ou flans (brocolis, haricots par exemple). Pour 16 flans (dans les petites empreintes à charlotte flexipan)1 kg de carottes1 orangecumin en graines ou en poudre15 cl de crème fraîche4 oeufssel, poivre Coupez vos carottes, lavées et épluchées, en rondelles.Couvrez-les d'eau (pas plus qu'à hauteur), et faites-les cuire jusqu'à disparition de l'eau (20 mn environ).Préchauffez votre four Th... [Lire la suite]