14 juillet 2006
Petits pains au romarin
"Ce pain, originaire d'Irlande, est meilleur consommé le jour même.
Le seul ingrédient indispensable à sa fabrication est le bicarbonate de soude.
La farine complète lui donne un bon goût de noisette et le romarin parachève sa subtilité.
Coupés en 2, ces pains font d'excellents sandwiches, avec des tranches de tomates, de jambon et de salade.
Sélectionnez l'herbe de votre choix, les possibilités sont infinies."
Extrait tiré du livre "Bienfaits des herbes et des plantes".
Pour 4 personnes
450 g de farine complète
1 cuillère à café de sel
2 cuillères à café de bicarbonate de soude
25 g de beurre
2 cuillères à café de feuilles de romarin hachées
30 cl de lait
Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et le bicarbonate.
Ajoutez le beurre et, du bout des doigts, réduisez en une pâte sablée.
Ajoutez le romarin.
Préchauffez votre four Th 7 (210°C).
Faites un puits et incorporez le lait avec une fourchette.
Pétrissez jusqu'à former une pâte lisse.
Déposez la pâte sur une surface farinée, coupez-la en 4 parts égales et roulez-les en boule.
Déposez-les sur une plaque légèrement huilée ou la toile flexipan.
Enfournez 30 à 35 mn jusqu'à ce que les petits pains soient gonflés et dorés.
Faites refroidir sur une grille.
03 mars 2006
Gâteau du roi
J'ai décidé de faire une nouvelle rubrique dans les catégories de mes recettes, consacrée à la cuisine au pain, que ce soit du pain sec (on ne sait jamais trop quoi en faire!!!), du pain frais, ou du pain à faire soit-même.
Je commence aujourd'hui avec une recette de Jamie Oliver.
Gâteau du roi
1 pot de confiture de framboises (moi, c'était à la mûre)
4 oeufs
50 cl de crème fraiche liquide
80 g de sucre en poudre
1 cuil à café dextrait de vanille en poudre
100 g de pain rassis
150 g de sucre pour la meringue
Prendre un plat en terre cuite, y déposer dans le fond 1 cm de confiture de framboises.
Prendre deux saladiers , dans le premier y casser un oeuf entier + ajouter les trois jaunes des autres oeufs, déposer les blancs dans le second saladier.
Ajouter aux jaunes d'oeufs dans le premier saladier, 50 cl de crème , le sucre, l'extrait de vanille et fouettez le tout.
Prendre 100g de pains rassis, ôter la croûte, couper grossièrement et déposer les morceaux dans le robot mixer, hacher le pain grosseur moyenne.
Versez dans le mélange et fouetter de nouveau, puis versez sur la confiture.
Cuire à feu doux (150°C) pendant 45 à 60 mn.
Lorsque le gâteau est cuit, et seulement à ce moment là , préparez la meringue.
Mettez une pincée de sel dans les blancs d'oeufs, battez-les pour monter en neige , pendant cette opération ajoutez en saupoudrant 150 g de sucre petit à petit, et continuez à monter vos blancs.
Sortez votre gâteau du four, étalez dessus la meringue, en partant du centre du gâteau qui doit être doré sur les côtés et aspect flan au centre.
Avec votre cuillère, faites des pics en décoration en remontant des parties neigeuses en lair, remettez au four 15 mn , la meringue devra être dorée.
Voilà c'est prêt !
