10 février 2009
Poires à la beaujolaise
Voic aujourd'hui la dernière recette de mon repas lyonnais, recettes d'ailleurs toutes tirées du livre "Les bonnes recettes des bouchons lyonnais".
Petit bémol pour ce dessert : trop sucré.
Je vous donne donc les propotions allégées de la moitié du sucre.
Vous pouvez aussi servir ces poires accompagnées d'une boule de glace à la vanille, cela marche très bien aussi.
Pour 6 personnes
6 belles poires
1 bouteille de beaujolais
60 g de sucre en poudre
1 gousse de vanille
1 bâton de cannelle
2 clous de girofle
le zeste d'une orange entière non traitée
1 dl de crème de cassis
Dans une casserole, versez le vin avec le sucre, la cannelle, la gousse de vanille, les clous de girofle et le zeste d'orange.
Chauffez et laissez bouillir 5 minutes.
Epluchez les poires et gardez-les entières en laissant la queue : retirez le trognon précautionneusement si vous le pouvez.
Plongez-les dans le sirop et laissez cuire à feu doux 20 minutes.
Laissez refroidir les fruits dans le jus de cuisson.
Dressez les poires dans un beau plat creu ou dans des coupes individuelles.
Mélangez le vin à la crème de cassis.
Nappez les poires de ce sirop.
Commentaires
jamais tester les poires au vin,a essayer...
mmmh dis il ne t'en reste pas une par hasard?!
c'est super bon ça !
Magnifique :)
Vous avez dû vous régaler !
Bisous
toile silpat
bonjour, pourriez vous me dire quel référence pour votre plaque, je ne trouve pas
ce met t'elle uniquement sur le dessus ou également en dessous
merci
ça a l'air bon
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