29 novembre 2008

Pommes rôties et confites au caramel

Voici une recette que j'ai dans mes cahiers depuis pas mal de temps, qui me tentait beaucoup, mais que je n'avais jamais pris le temps de faire.On se fait souvent une montagne pour pas grand chose finalement!Cette recette a été conçue par l'atelier des chefs pour les moules Emile Heny.Si vous aimez le caramel, foncez, ce n'est pas long ni compliqué, et tout le monde m'en réclame déjà! Pour 6 personnes6 pommes Golden200 g de sucre50 g de beurre 1/2 sel2 cuillères à soupe de lait Lavez, épluchez les pommes, retirez le trognon... [Lire la suite]
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27 novembre 2008

Gratin poireaux/harengs fumés

Comment trouver une idée pour finir mon stock d'harengs fumés et pour changer des fameuse pommes de terre en accompagnement?En fait, l'idée m'est venue en préparant ma fondue de poireau sans savoir vraiment où j'aller.Dans le frigo, pas de lardons, mais des oeufs et surtout mes harengs à finir.L'association me semble intéressante et j'essaie donc de les marier en gratin.Résultat : à refaire car c'était très bon.Je pense même, une prochaine fois, essayer avec du munster ou reblochon pour remplacer le gruyère. Pour 4 personnes4... [Lire la suite]
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25 novembre 2008

Saucisson à cuire au four

C'est bien connu, entre autres spécialités culinaires de Lyon, il y a le saucisson à cuire : il y en a avec ou sans pistaches.Le miens était sans.Je croyais, jusqu'à maintenant, que la seule cuisson possible du saucisson était de le plonger dans un bouillon.Mais c'est en demandant comment le préparer que j'ai voulu tester cette cuisson.Résultat : facile, vraiment bon.C'est pourquoi j'ai mis cette recette simple...mais en même temps, si tu l'sais pas.... 1 saucisson1 oignonenviron 10 cl de vin rouge1 cube persillade ... [Lire la suite]
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22 novembre 2008

Brioche de ma grand-mère (polonaise)

Après cette longue absence, je reviens enfin, mais non sans m'être demandée si j'allais poursuivre ou pas cette aventure.Avec notre déménagement, la découverte d'un nouveau cadre de vie (très agréable, même si au départ, le déracinement est douloureux)...je me suis éloignée peu à peu de "l'ambiance blog" jusqu'à ne plus y penser (enfin presque!).Il faut dire aussi que nous avons rencontré des soucis avec notre ordinateur pendant plus de 2 mois, nous privant de connexion internet, ce qui n'aide pas non plus!Mais je me rends... [Lire la suite]
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