05 décembre 2007

Moelleux pistache et griottines

J'ai préparé ces petits moelleux la semaine dernière à l'occasion d'un café entre copines.Et je peux vous dire que ces petites choses portent bien leurs noms car elles sont moelleuses à souhait et parfumées juste ce qu'il faut.En plus, pas du tout compliquées ni longues à réaliser, je les recommande à toutes celles qui ont un peu de pâte à pistache au fond de leur frigo! Pour 48 petits fours (flexipan)200 g de pâte d'amande35 g de pâte pistache2 oeufs1 pincée de sel55 g de beurre25 g de farine (j'avais de la type 45, mais il... [Lire la suite]
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03 décembre 2007

Cassolettes topinambours et foie gras

C'est la première fois que je me lance dans la préparation des topinambours, qui ne m'avaient jamais trop inspirée.Mais je suis tombée sur une recette festive plutôt alléchante, et j'ai voulu la tester en vue des fêtes de fin d'année.Cette recette était présentée dans des coques feuilletées, mais j'ai choisi de les présenter en cassolette, d'une petite contenance, car je trouve cette quantité bien suffisante pour une entrée où le repas est déjà bien assez copieux!Je ne regrette pas de m'être lancée dans cette recette plutôt pratique... [Lire la suite]
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01 décembre 2007

Tarte aux pommes fruitée et macarons au thé matcha garnis d'un lemon curd allégé

Cet après-midi, je suis allée chez Guylaine avec Pascale pour une initiation aux macarons.Je n'aurai donc plus d'excuses pour ne pas m'essayer à ces petites gourmandises que l'on peut décliner à toutes sortes de parfums!Les siens étaient au thé vert matcha at curcuma (pour la pâte), et je n'ai pas eu le temps de rester pour la garniture, mais je pense que Guylaine mettra un petit résumé sur son blog.Guylaine a eu la gentillesse de me donner quelques coques de macarons à garnir.J'ai choisi le lemon curd que j'aime beaucoup. J'avais... [Lire la suite]
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