26 septembre 2007

Crème express à l'orange

J'aime beaucoup les agrumes, en particulier l'orange et le citron.Je suis tombée sur cette recette que j'avais déjà faite l'année dernière, et qui est parfaite pour se faire un petit dessert express.La crème, en cuisant avec la maïzéna, prend très rapidement : c'est même amusant de voir le liquide se transformer d'un coup en une tout autre texture! Crème à l’orangePour 4 personnes4 belles oranges1 citron80 g de sucre2 sachets de sucre vanillé40 g de maïzéna (3 cuillères à soupe rases)2 jaunes d’œufs2 cuillères à soupe de Grand... [Lire la suite]
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24 septembre 2007

Minies tourtes au magret de canard

En entrée ou pour  l'apéritif, ces petites tourtes apportent une note originale pour un repas du soir ou sur un buffet.Vous pouvez aussi les préparer à l'avance pour les réchauffer 10 à 15 minutes Th 6 , juste avant de les servir. Pour 15 pièces2 rouleaux de pâte feuilletée1 barquette de magret de canard fumé12 pruneaux1 bocal de champignons (230 g net égouttés), j'ai pri un mélange2 échalotessel, poivre2 cuillères à soupe de porto (ou quelques gouttes de tabasco) Préchauffez votre four Th 7 (210°C). Mixez tous les... [Lire la suite]
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22 septembre 2007

Gratins express en chaud-froid de figues fraîches

Voici la suite et fin de notre petit repas en tête-à-tête avec ce gratin facile et pratique à faire, même, voire surtout, en dernière minute.Rien d'innovant ni de bien recherché dans ce dessert, j'ai simplement mélangé des ingrédients basics pour un gratin de fruits. Pour 4 gratins5 figues mûres2 oeufs50 g de poudre d'amandes10 cl de crème fraîche liquide50 g de sucre Beurrez 4 ramequins à bord pas très haut. Fouettez tous les ingrédients. Coupez les figues lavez et essuyées en 4 et disposez 5 quartiers par... [Lire la suite]
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20 septembre 2007

Crumble fruité au foie gras

Hier était un beau et grand jour pour moi puisque nous avons fêté nos 15 ans de mariage!Le temps, hier, ressemblait fort à celui du jour où nous nous sommes mariés.Et pour l'occasion, j'avais prévu un repas dans l'intimité, juste 1 plat et 1 dessert, sans surcharger la soirée, je trouve que c'est bien assez après un petit apéritif au champagne! J'ai classé ce plat en entrée, mais il peut tout aussi bien devenir un plat unique, comme pour nous, si on garnit un peu plus les cassolettes.Je ne vous conseille pas de réaliser ce petit... [Lire la suite]
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12 septembre 2007

Potatoes

Voici, comme promis, la recette de mes potatoes.Vraiment très simple et très bon, cela change des pommes de terre sautées, et les petits comme les grands adorent!Parfumées et croustillantes, une variante à renouveler pour les barbecue d'été! Pour 1 kg 500 de pommes de terre environ : Lavez les pommes de terre (des charlottes, par exemple), puis coupez-les dans le sens de la longueur, puis en 2 ou 3, selon la grosseur des pommes de terre, et toujours dans le sens de la longueur.J'avais fait cette opération un peu à l'avance... [Lire la suite]
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10 septembre 2007

Poulet à la bière à ma façon

Je cherchais, avant hier, des idées recette pour cuisiner mon poulet, mais rien ne m'attirait vraiment.J'ai donc décidé de le faire à la bière, en fonction de mon inspiration.Et comme nous avons aimé le résultat, voici comment j'ai procédé : 1 poulet2 cuillères à soupe d'huile d'olive2 bières de 25 cl1 bonne poignée de raisins secs3 cuillères à soupe de crème fraîche1 cuillère à soupe de maïzénasel, poivre Préchauffez votre four Th 7 (210°C). Mettez les raisins secs dans un bol à macérer avec une des bières.Placez... [Lire la suite]
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04 septembre 2007

Verrines de melon et chips de lard

Me voici de retour après une longue absence : des vacances plutôt pluvieuses et éclaires dans les Vosges, du jardinage (il y a toujours beaucoup à faire dans un jardin!!), une bonne dose de farniente, et les préparatifs pour la rentrée demain (pour la maternelle et le primaire) et mercredi pour Laura qui rentre en 4ème.Mais moi aussi, je fais ma rentrée, car je suis contente de retrouver mon blog et certaines d'entre vous. Comme j'ai un soucis avec mon appareil photo, je vous donne, aujourd'hui, la recette d'un amuse-bouche bien... [Lire la suite]
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