26 mars 2007
charlottines au chocolat, coeur pistache et chocolat blanc
En faisant un petit inventaire de mon frigo et mes placards, je me suis aperçue que j'avais un pot de pâte de pistache à finir avant fin avril...et il y en a encore 300 g environ, si ce n'est plus!!!
Donc attendez-vous à lire quelques recettes pistachées ces temps-ci chez moi!
Pour ces petits gâteaux, j'ai pris ma base de gâteau au chocolat favorite : j'ai voulu faire un fondant, un jour, que j'avais repéré dans un magazine, mais je n'avais pas tout sous la main! J'ai donc un peut retravaillée la recette à ma manière et depuis c'est devenu "ma base" pour faire un fondant au chocolat
L'idée était de "farcir" ces petits gâteaux avec une pâte aromatisée à la pistache : j'ai donc fais fondre du chocolat blanc en y incorporant de la pâte de pistache, puis j'ai coulé cette crème dans des minis moules pour les faire prendre et ainsi pouvoir garnir mes fondants.
Le résultat a beaucoup plu, donc je vous "passe ma recette"!
Pour 15 fondants
200 g de chocolat noir
100 g de beurre
5 oeufs, 2 entiers et 3 jaunes
100 g de sucre
60 g de farine
Pour la farce au chocolat blanc/pistache
200 g de chocolat blanc
1 cuillère à soupe de pâte de pistache
Préparez d'abord votre farce qui pourra se figer le temps que vous prépariez la pâte du fondant.
Faites fondre au bain-marie le chocolat blanc coupé en petits carrés.
Une fois fondu, ajoutez la pâte de pistache.
Coulez dans des petits moules, ou un bac à glaçons, le mieux restant quand-même les petits moules silicone.
J'ai pris les empreintes "petits fours" d'une contenace de 1,5 cl.
Placez-les au congélateur une vingataine de minutes.
Préparez la pâte pour le fondant au chocolat : Faites fondre au bain-marie le chocolat noir coupé en morceaux, puis ajoutez, hors du bain-marie, le beure coupé en morceau pour faciliter le mélange.
Ajoutez le sucre, puis les oeufs (2 entiers et 3 jaunes), fouettez.
Incorporez enfin la farine, mélangez bien.
Préchauffez votre four th 7 (210°C).
Il faut, en fait, saisir les gâteaux pour conserver un moelleux à l'intérieur.
Garnissez aux 3/4 les empreintes mini-charlottes (d'une contenance de 6 cl), puis glissez un galet de chocolat blanc/pistache au centre.
Appuyez un peu^pour l'enfoncer puis recouvrez le dessus avec la pâte du fondant.
Enfournez 7 minutes et dégustez tiède au froid, c'est-à-dire encore fondant ou avec le coeur de chocolat blanc durci, selon les goûts!
Commentaires
ils sont parfaits!
la crème au milieu...comme il faut bravo
par contre il faut les manger chaud ou tiède non? sinon le chocolat blanc durcit?
Ca à l'air extraordinairement bon... dommage que je manque de moules pour les réaliser ;-) chapeau bas!
J'adore !!!
Ne t'inquiète pas pour ta pâte de pistaches. Ja la conserve au frigo et n'ai jamais eu de problème de consrvation... J'adore tes petits gâteaux.
J'adore la texture, miam!
Ouah la creme au milieu a l'air fabuleuse! Super recette!
HUmm ça à l'air délicieux!
Trop trop beaux!!! et trop appetissant!! J'en veux!!!
Tres bonne idee
et ca a l'air delicieux ...
cela tombe bien car je doit justement faire de la pate de pistache j'aurais de quoit faire sublime ces petits gateaux
J'imagine qu'il y a du y avoir beaucoup de petits gourmands prets à dévorer ces charlottines sans attendre qu'elles soient froides ;-)
j'adore!
Super original chocolat blanc à la pistache! mmmm!
ça y est je suis revenue agnès : bravo encore pour tes petits gâteaux au chocolat blanc et noir, j'adore le chocolat blanc; je retiens.
bisous à bientôt
ça m'a l'air délicieux!!!!
Je suis contente que tu sois parmi nous ainsi que ton amie le 12 mai ! Je note ta recette qui me plait énormément mais je ne me suis pas encore décidée à acheter de la pâte de pistache car je ne la trouve que par kilo ! Bonne journée !
J'aime beaucoup, je craque !
Mes loulous n'aiment pas la pistache, mais moi je bave devant l'écran.
Il est 17h et tout à coup j'ai extrêmement faim!
Ils sont magnifiques ces petits gâteaux ! Bravo !
Tes charlottines sont adorables! une gourmandise à laquelle il est difficile de résister!
oups c'est trop beau !!
Superbes ces charlottines. Dommage, je ne dois pas avoir de moule adapté, sinon j'aurais bien testé cette recette!
Superbes ! Et bien mise en valeur par ves petits moules ! bisous, Marie
C'est vrai qu'ils ont l'air très appétissant, et ils sont magnifiques. Bravo
Super gourmand tout ça. Génial. Bravo
ca y est , je l'ai faite pour ce dimanche.tout le monde a adoré (il y en avait 24 pour 5)par contre , j'ai mis de la pate de nougat car j'ai trouvé la pate de pistache tres chere et en pot de 1 kilo : une recette delicieuse.valerie
Là je vais piquer ta recette c'est sûr! J'ai un pot de pâte de pistache tout neuf et pas beaucoup d'idées pour l'utiliser, merci!
Je craque ! Dire que j'ai failli manquer cette recette !
Sand1972
Quand l'Appétit va, tout va !
Oh ben alors, j'avais manqué cette recette sur ton blog !
Ces charlotines ont l'air diablement délicieuses, avec leur coeur fondant !
Bises
je viens de faire le tour de toutes les recettes que j'avais récemment loupé et je craque sur celle là en grande gourmande que je suis!! mais j'ai aussi marqué le tajine d'agneau. tout est terriblement tentant!
Réalisées ce week-end
J'en ferai la promotion dans les jours à venir sur mon blog ;-) Merci encore !
Sand1972
Quand l'Appétit va, tout va !
j'ai fait cette recette il y a plus d'1 an et je peux confirmer qu'elle est délicieuse
J'adore c'est ingénieux et original
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