02 mars 2007
Tartiflette roulée
La tartiflette est une recette relativement récente puisqu'elle date du tout début des années 80.
Elle fut, en fait, inventée pour relancer les ventes du reblochon : formule payante vu le succès que ce plat connait depuis!
Il existe pas mal de versions de tartiflettes : dans la taille et la cuisson des pommes de terre, le choix du fromage (reblochon, mais aussi munster), ou bien encore l'ajout ou non d'oignons frits...bref, il y en a un peu pour tous les goûts.
Mais aujourd'hui, je vous propose une version très originale, présentée lors d'une réunion flexipan, et que je trouve très intéressante et fameuse aussi!
Présentation inattendue pour ce plat convivial et chaleureux (même si l'hiver nous fait bien défaut cette année), elle étonnera vos invités!
En plus, cette version à l'aventage de ne pas cuire le reblochon, mais simplement de le faire fondre.
Vous pouvez, bien-sûr préférer le jabon blanc au jambon sec, là encore, à chacun de mettre sa touche perso!
Je vous ai détaillée la recette en photo, car ce n'est pas toujours facile de visualiser les étapes en expliquants!
Pour 8 à 10 personnes
350 g de pommes de terre type Amandine (à chair ferme)
6 oeufs
1 bel oignon émincé
1 pincée de piment d'espelette
100 g de gruyère râpé
1 pincée de sel
1/2 reblochon
150 g de jambon de bayonne
Epluchez les pommes de terre, puis coupez-les avec votre matériel habituel (robot ou mandoline) dont vous vous servez pour faire des carottes râpées.
Dans un saladier, mélangez les oeufs au fouet, le gruyère, l'oignon, le piment d'espelette et le sel (pour ma part, j'ai utilisé mon sel au piment d'espelette).
Ajoutez les pommes de terre.
Répartissez la préparation sur le flexipat (ou un moule pour faire les gâteaux roulés, recouvert d'un paiper sulfurisé légèrement huilé) et faites cuire 30 minutes th5/6 (170°C).
Coupez le reblochon en fines lamelles.
Dès la sortie du four, placez une toile silpat et une plaque perforée pour pouvoir retourner et démouler le "gâteau" ainsi obtenu.
Répartissez les lamelles de reblochon sur la surface, puis le jambon de Bayonne.
Roulez le tout le plus serré possible et laissez reposer 5 minutes, pour laisser le temps au fromage de fondre.
Tranchez ensuite (ce qui se fait facilement) et servez avec une salade verte.
Commentaires
C'est super cette idée de présentation!!
Ca a l'air vraiment excellent. Et l'idée est très bonne, beaucoup plus jolie que dans un plat carré ...
Oh la la ! c'est original comme présentation. Cà à l'air drôlement bon. J'aime beaucoup.
Ah ouais... c'est diabolique! je suis presque désolé de ne pas manger de jambon... peut-être en remplaçant par de la viande des grisons?
Années 80 ou pas, ce plat ou similaire se mangeait bien avant les années 80, comme la pela ou la reblochonnade!!!! On utilisait d'ailleurs je pense pas uniquement le reblochon, mais des restes de fromages, comme pour la fondue!
Voici une version étonnante qui n'est pas pour me déplaire.
Excellente idée. Je note et je testerai.
bises
C'est très original!
Superbe! C'est une version très originale, et qui a l'air bien savoureuse. On se régale chez toi!!!
Très originale cette présentation. Elle me plaît beaucoup...La tartiflette, j'adore, alors je ne vais pas tarder à tester! Tu l'as superbement présentée, mais est- ce toujours aussi facile à rouler?
Amusante cette présentation, vous en faites des choses dans ces réunions !
Sympa cette présentation..
La tartiflette est une belle et bonne invention de marketing. la version roulée est plus qu'originale.
c'est rigolo comme tout et ça change effectivement y a quand même une idée d'omelette roulée à la tartiflette non.....pour jeunes appétits costauds au retour du ski !
Très originale cette façon de présenter la tartiflette. Ca me plait beaucoup !
oui oui et meme que moi je la fait avec du saumon fumé!! c'est extra!! miaaam
j adore cette présentation, bravo
voilà une présentation plus que géniale !! très jolie et c'est très bon je suis sûre !!
alors ça en plus d'être original ça doit être à tomber ! une vrai petite tuerie !!
Très original !!!!
Bizzzzzzzzzzzzz
Barbichounette
Très sympa et original, juste ce qu'il me faut en nostalgie de ma semaine de ski dans les Alpes!
C'est une super idée, ça change tout en restant très classique, j'adore!
Je ne suis pas copine avec le gâteau roulé mais...
Bonjour,
je reviens faire un tour ici. J'ai déjà flashé sur quelques plats (notamment la banquette de Saint Jacques et le flan de carottes au cumin). Et je tombe sur ta recette de tartiflette roulée... Le hic, c'est que mon talon d'Achille en cuisine est...le gâteau roulé (je sais, je sais, on me dit que c'est enfantin, mais moi je bloque, soit la page se casse, soit elle "colle" : une horreur!). Alors, réussirais-je une tartiflette roulée ??? Pourtant cela me tente bien, tellement ce plat a l'air appétissant.
En tous cas, merci pour toutes ces idées savoureuses.
A bientôt
La Rêveuse
Très originale ta tartiflette ! Et elle a l'air excellente. Bisous, Marie
Je l'avais bien repérée mais point tentée ... plus d'hésitaion maintenant !
J'ai découvert ton blog il y a quelques semaines et cette recette m'a fait de l'oeil illico... c'est pas pour plaire à mes fesses mais mon bidou a apprécié +++, et ce malgré la chaleur qu'il fait en Alsace aujourd'hui hihi !
Merci pour cette recette
j'ai testé cette recette samedi soir en comité restreint. en effet facile, rapide, bon , pas cher : tous les ingrédients sont réunis pour épater la galerie
Ca y est j'ai enfin réalisé cette recette ! depuis le temps que je l'avais remarqué sur ton blog... et bien je recommande vivement, c'est simple,et c'est un pur délice ! Toute la famille s'est régalée, alors merci beaucoup.
Bonjour, j'ai découvert votre blog par hasard, et cette recette m'a interpelée. Je l'ai faite et c'était délicieux, moins indigeste que la tartiflette normale car le fromage est seulement fondu. J'ai juste fait fondre les oignons à la poele avant, car je craignais qu'on ne les sente trop... Merci pour ce partage, me permettez-vous de la mettre sur mon blog avec votre lien ? Tout votre blog est super, d'excellentes recettes qui donnent faim
A bientôt, je repasserai
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