14 décembre 2006
Amuse-bouche au saumon et pavot
C'est vraiment très rapide à préparer, et ces petits roulés de saumon peuvent être préparés le matin même pour le soir.
J'ai repris l'idée "d'aplatir" les tranches de pain de mie derrière le paquet, où figurait une recette.
On peut évidemment décliner à l'infini selon ses goûts, cela change de la présentation sur toast.
Pour une vingtaine de rouleaux
4 tranches de pain de mie sans bord
1 bonne cuillère à soupe de crème fraîche
1 cuillère à café de moutarde
Juste un peu de beurre à température ambiante
2 tranches de saumon
des graines de pavot
Mélangez dans un bol la moutarde et la crème fraîche.
Aplatissez les tranches de pain de mie avec un rouleau à pâtisserie : il fallait y penser, mais cela se fait très bien!
Tartinez chaque tranche d'une très fine pellicule de beurre (juste pour faire adhérer les graines de pavot), puis sur l'autre face, de crème moutardée et placez un morceau de saumon sur une moitié de tranche, sinon, quand on roule la tranche, ça déborde!
une fois que le "boudin" est fait, roulez-le dans une assiette avec les graines de pavot, mais ne surchargez pas!
Coupez ensuite des mini rouleaux (5 par tranche), puis disposez-les avec des pics sur une clémentine ou un 1/2 citron.
Vous pouvez remplacer la moutarde par du raifor ou une moutarde aromatisée.
Commentaires
comment ca rend bien ! et puis super gout en plus !
C'est une bonne idée! Pour l'apero c'est différent, original... Merci.
j'aime beaucoup, ça doit être bon, c'est esthétique et original, parfait pour les fêtes!!!
Très joli et sûrement bon, merci pour l'astuce du pain de mie.
J'ai découvert cette semaine qu'il existait du pain de mie sans bord et je me demandais ce que je pourrais en faire. Ca y est, c'est trouvé.
Merci.
Comme c'est joli!
C'est vraiment très joli! :-)
je note pour mes paéros dinatoires ...merci Agnès
Génial comme idée, je prends en note !
c'est super joli et super simple à faire,à tester !!!
Chouette idée, ça rend drôlement bien !
Rien qu'en regardant la photo , ça donne envie alors adopté ... Bisous
Superbe idée pour les fêtes!
J'adore, leur présentation est trop amusante et surtout si originale ! Ces bouchées figureront sur ma table !
Géniale comme idée, c'est très joli ces petits roulés!
I love Salmon & poopy seeds, your amuse bouche is original & so yummy!
Waouh, c'est superbe, on dirait preque du caviar!!
C'est super chouette !
A tester très prochainement :o)
Excellente idée : c'est très joli et ca ne doit pas être trop lourd : idéal avant un repas de fêtes !
Ohhhh!! Comme c'est joli!!
Il me plaît beaucoup ce petit hérisson ;o)
Superbe!
Excellente idée. J'ai bien fait de passer par là.
ohh je te pique cette idée , geniale !!
superbes de simplicité bravo !
Très sympa cette idée !
C'est très joli à regarder, par ces couleurs !
ah oui ! génial ! ce sont les petits roulés de ...j'me rappelle plus de qui ! pourtant j'ai vu le type qui les fait et qui doit être au dos de ton paquet de pain de mie !!
ben zut ! qu'elle mémoire de poisson rouge !
ça me reviendra ! mais cette idée est parfaite pour l'apéro des fêtes !
euh , François ? Christian ? ah ! ça va me tarauder toute la journée ! c'est malin !
Khala, je ne peut même pas te venir en aide car j'ai jeté le paquet!
ça y est !!! c'est Thomas !!!
je l'ai vu sur cuisine tv avec Carine Tessandier
la prochaine fois que je fais des courses , je m'achète un cerveau ;-)
bonne journée
J'en reste bouche béé! Ca fait un max d'effet cette présentation!!!! Bravo!
Un grand bravo
Un grand bravo pour vos réalisations de petits roulés, ils sont splendides. Je suis heureux et touché que mon concept vous ait séduit. Continuez à vous amuser en cuisine. Encore une fois : félicitation !!!
Ca y est c'est testé et approuvé!!!!!
Juste j'ai modifié la sauce, la premiere fois j'ai fais comme toi et la seconde fois j'ai monté un crème fouettée au citron, un peu de moutarde et de ciboulette et c'était tout aussi bon!
Merci agnes pour cette recette !!
Bonne année et tous mes voeux de bonheur
Valé (Marcîa)
graines de pavot ?
BONJOUR !
Où puis-je trouver des graines de pavot ? Merci de bien vouloir me répondre ! et félicitations pour cette recette que je vais m'empresser de faire grâce à vous ! A très bientôt j'espère ?!!!
JOSIANE de la Norville dans l'ESSONNE
Testé et approuvé aussi hier, c'est un vrai délice !
Merci à toi pout toutes tes bonnes idées ;o)
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