01 décembre 2006
Echine braisée, sauce au sirop d'érable et graine de sésame
Le matin, le temps passe vraiment très vite, entre le ménage, les courses...et les horaires d'école qui reviennent au galop!
Bref, on se laisse parfois piéger et le temps manque pour préparer vite fait un petit plat autre qu'une grillade et une conserve!
J'ai donc improvisé cette viande braisée, et tout en cuisinant, j'y ai ajouté ce qui m'inspirait.
Avis général : vraiment bon!
La viande était tendre et caramélisée, un régal.
Comme quoi, le hasard a parfois du bon!
Pour 2 adultes et 4 petits loulous
600 g d'échine de porc coupée en gros cubes
2 bonnes cuillères à soupe de sirop d'érable
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
20 cl de crème liquide allégée
2 cuillères à soupe de graines de sésame ou de lin
sel (herbamare), poivre
Faites chauffer l'huile dans une cocotte en fonte et jetez-y les morceaux de porc sur feu vif.
Faites dorer les morceaux de chaque côté, salez, poivrez puis ajoutez le sirop d'érable.
Baissez le feu (feu doux), mettez le couvercle et laissez cuire une bonne dizaine de minutes.
Au bout de ce temps, retirez le couvercle et laissez mijoter 5 minutes.
Ajoutez alors la crème et laisser mijoter à nouveau 5 minutes sans couvercle.
Faites griller à sec les graines de sésame dans une poêle rapidement, juste pour donner un petit croquant.
Et c'est prêt!
Servez avec un riz ou des pâtes.
Commentaires
Très très tentantes tes photos ; cela me donne très envie d'essayer prochainement. Bisous
Avec la saison hivernale , le sirop d'érable s'invite dans les recettes ! c'est bon !
j'aime metre du sirop d'érable dans mes recettes....
Comme ça le sirop d'érable doit mieux passer !! Je le trouve trop sucré , seul sur des crêpes !!
Bon week-end !!
C'est rapide à faire et ce doit en effet être très bon.
oh là, la viande avec le sirop d'érable, j'adore, et la photo est terrible!!
Je connais ces journée-là mais moi ce n'est pas à tout les coups que j'arrive à faire des petites recettes aussi appétissantes que la tienne !
Merci Marie, et si tu aimes le sucré salé, mais pas trop soutenu, je pense que tu aimeras.
Oui Irisa, et le sirop d'érable offre plein de possibilités!
Moi aussi Colette, je l'aime aussi bien sur une tartine qu'ajouté à diverses préparations.
Caliméro, c'est vrai que dans ce plat, le côté sucré du sirop d'érable qui te rebute un peu, est atténué par la sauce de cuisson.
Oui Choupette, je te confirme!
Merci Alhya. Oui, c'est vraiment bon avec ce petit côté caramélisé!
Alors là, Dorian, merci du compliment, mais ce n'est quand-même pas toujours le cas...il m'arrive aussi de craquer pour une vraie solution de facilité lorsque le puch quotidien s'affaiblit!
un repas sucré
Wow j'en ai l'eau à bouche.
Ça me fait penser au poulet du général Tao
que j'aime tant.
Mais je suis convaincue que c'est meilleur, et
surtout, moins gras!!
Quelqu'un a des suggestions de vin pour accompagner ce plat?
Je l'ai testée dimanche soir et mon mari a adoré.
J'ai aimé aussi mais il manque à mon gôut un petit quelque chose pour contrebalancer le gôut sucré du sirop d'érable. Pour donner du punch à la recette.
Je passe en revue toutes les épices mais je n'ai pas encore trouvé la bonne. Je finirais par trouver. Cependant j'adore cette recette, très simple et très rapide à réaliser.
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