Un dessert bien de chez moi (avec les biscuits roses), qui se prépare la veille, facile à faire, pratiquement pas de cuisson...et délicieux!
Bref, un dessert idéal pour l'organisation d'un repas!

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Pour une douzaine de charlotines
18 biscuits roses de Reims réduits en poudre
80 g de poudre d'amandes
60 g de sucre fin ou de cassonade blonde
2 jaunes d'oeufs
1/2 cuillère à soupe de maïzéna
100 g de beurre mou
1 verre de lait complet
12 framboises fraîches ou surgelées
coulis de framboises

Mélangez la poudre d'amandes et de biscuits roses.

Délayez la maïzéna dans 2 cuillères à soupe de lait froid.
Faites épaissir sur le feu avec le reste du lait.
Laissez refroidir.
Ajoutez alors les jaunes d'oeufs, le sucre et le beurre.
Incorporez les 2 poudres.
Passez 1 mn au micro-ondes.

Garnissez des empreintes de minis charlottes, placez une framboise au centre en l'enfonçant.
Recouvrez les moules d'un film plastique et réservez au frais jusqu'au lendemain.

Démoulez les charlotines (c'est un peu dure, mais doucement, on y arrive!).
Servez avec un coulis de framboises.

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