C'est en parcourant le livre "Menus des beaux jours" du Reader's digest que j'ai trouvé ce petit pâté parfait pour nos chaudes journées!
Il se prépare le matin pour le soir, ou même la veille.

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Pâté de thon citronné
1 pomme
le jus d'un citron
4 petits oignons frais
1 boîte de thon au naturel de 400 g
3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
1 cuillère à soupe de persil ciselé
1/4 de cuillère à café de paprika
sel, poivre
1 citron coupé en rondelles pour la garniture

Pelez, épépinez et râpez la pomme.
Arrosez-la de jus de citron.
Epluchez et hachez les oignons.
Egouttez le contenu de la boîte de thon.

Ecrasez le thon à la fourchette dans un saladier, avec la crème fraîche.
Ajoutez la pomme, les oignons, le persil (j'ai mis du basilic), le paprika et un peu de sel et poivre.
Mélangez bien et mettez au moins 6 heures au frais pour que toutes les saveurs  s'imprègnent.

Juste avant de servir, décorez le pâté de rondelles de citron.
Accompagnez de tranches de pain de campagne grillées.

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Remarque : vous pouvez remplacer le thon par du maquereau fumé.