Cette recette m'a été donnée par une amie, et je la trouve si bonne que je vous livre sa recette!

tarte_rhubarbe

Pour 1 grande tarte
1 pâte brisée
500 g de rhubarbe fraîche ou surgelée Picard
100 g de crème fraîche
50 g de farine
160 g de sucre
2 oeufs

Foncez un moule à tarte avec votre pâte et garnissez le fond avec la rhubarbe coupée en petits tronçons.
Mélangez la farine, le sucre, les oeufs entiers et la crème.
Nappez la tarte de cette préparation et enfournez 30 à 40 mn Th 6/7 (190°C).

Sucrez le dessus dès la sortie du four.

tarte1_rhubarbe

Merci Pascaline, c'est un régal!