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8 novembre 2005

Croquettes de pommes de terre et jambon

croquettes_pommes_de_terre_jambon

C'est un plat pour  enfants avec succès garanti!
Simple  et pas très long à réaliser, ce plat peut même se préparer à l'avance et se réchauffer au micro-ondes ou au four.

Pour une quinzaine de croquettes (tout dépend de la taille des croquettes évidemment!)
500 g de pommes de terre à chair ferme
200 g de jambon
2 gousses d'ail
1 jaune d'oeuf
sel, poivre
1 assiette avec de la farine

Epluchez et cuisez les pommes de terre à l'eau une vingtaine de minutes (à partir de l'ébullition).
Mixez pendant ce temps le jambon, l'ail et le jaune d'oeuf.
Faites chauffer votre friteuse.
Une fois cuites, écrasez les pommes de terre à la fourchette et ajoutez-les au mélange avec le jambon? Assaisonnez et formez des boulettes que vous roulez dans la farine avant de les jeter dans la friture 1 mn environ pour qu'elles soient bien dorées.
Déposez-les sur un papier absorbant, puis servez avec une salade.

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